4 Chiles Anchos, asados y sin semillas

2 tomates, asados, pelados y sin semillas

5 dientes de ajo, asados y pelados

1/3 taza de almendras

1/3 taza de manises

1/3 taza de pasas

1 rebanada de pan tostado

3 cebollas verdes picadas en trocitos

1 cucharadita de agua con sal

1/4 taza de aceite de ajonjolí o aceite de maíz


1. En la cocina mejicana tradicional, los chiles, tomates y ajos utilizados para la Salsa Mole son asados en un comal caliente (plancha de hierro.)

2. También los puede asar en un sartén seco, permitiendo que las esquinas se quemen un poco. Luego de asar, mezcle todos los ingredientes en una liquadora, EXCEPTO EL ACEITE, con suficiente agua para lograr la consistencia de una salsa gruesa.

3. Caliente el aceite en una olla y añadale la mezcla.

4. Cocine por 20 minutos.

5. Si desea diluir la salsa, puede añadir un poco más de agua.