2 tazas de harina blanca

2 cucharadas de endulzante de caña evaporado

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/3 taza de manteca vegetal

1/2 taza de agua

1 tarro de mermelada de piña

néctar de agave


1. En un tazón grande, mezcla la harina, el endulzante, la sal y el polvo para hornear. Agrega la manteca y mezcla con tus manos. Agrega el agua y revuelve bien.

2. Tapa la mezcla con un trapo y refrigera de 5 a 10 minutos.

3. Precalienta el horno a 350 grados.

4. Extiende la masa en una superficie cubierta con harina. Corta círculos de unas 3 y 1/2 pulgadas de diámetro (alcanza para unos 12 círculos).

5. Coloca el relleno de piña en el centro de cada círculo, dobla y sella las orillas con un tenedor y un poco de de néctar de agave.

6. Coloca las empanadas en una charola y hornéalas durante 15 minutos. Retira la charola y unta las empanadas con el néctar de agave. Vuelve a colocar la charola en el horno hasta que las empanadas adquieran un color café y dorado.