Postres: Churros   [English]

¼ taza de aceite vegetal

2 tazas de agua

2 cucharadas de azúcar granulada

1 cucharadita de sal kosher (producto autorizado por la ley Judía)

2 tazas de harina para todo propósito

1 lima (sólo la ralladura)

Combine el aceite, agua, azúcar y sal en una olla/cacerola de base pesada y coloque en la hornilla. Permita que hierva y mezcle varias veces. Remueva de la hornilla/qemador. Añada la harina y la ralladura de lima. Mezcle bien con una cuchara de metal hasta que la mezcla se torne en una lisa bola sin grumos. Permita que la mezcla reduzca un poco la temperatura, pero no deje que enfríe. .

Heche la mezcla dentro de una manga de boquilla rizada (o una churrera) y apriete para dejar salir la masa y formar tiras de almenos 4 pulgadas de largo. Deje que las tiras enfríen. Caliente el aceite a 350 grados en una olla/cacerola honda de base pesada. Fría los churros hasta que se doren. Luego remuevalos y coloquelos en papel toalla para que se escurran. Cuando se enfríen, puede espolvorearlas con azúcar mezclada con canela.

Nota: Hace alrededor de 40 churros

Receta cortesía de Elise Fineberg